和風イタリアン Paradiso（パラジソ）
今日の、和風レストランのアイアンシェフは？中華の鉄人楽園です。（笑）
お店の名前は英語のparadise(パラダイス）
そのまま楽園で、イタリー語のパラジソです(;>_<;)
料理しながら、レシピやブログはﾎﾝﾄ o(ﾟДﾟ)っ ﾓﾑｰﾘ！
得意の中華は時間が勝負なので写真も撮れませんm(_ _)m
今日は、イタリアンを和風にしてみました♪
メインが肉料理ですが、赤ワインは自宅にあったので、
隠し味やスチーム料理に白ワイン１．５リットル５９８円（安！）
和風意識して、食前酒にスパークリング清酒！
先日の松竹梅のミオは甘めですが、ジパングはそれほど甘くなくと言う感じ♪、
メインのステーキは、
イタリア産・・・ではなくオーストラリア産☆⌒(＞。≪)
２枚で１０４０円のいや３０％引きで約３５０グラムで７２８円（安）
これを美味しくするために、塩麹ではなく！
今年流行りそうな塩ヨーグルトを使います。
塩ヨーグルトの作り方？特になし（笑）
要は、無糖のヨーグルトに適度に塩を入れるだけ♪
お肉は、最低２時間前に冷蔵庫から出して常温で塩ヨーグルトを塗りましょう。
冷凍室にあったベーコンと生ハムは前日にチルド室に移して解凍済
ほうれん草は、土を洗い落とし、アスパラは軽くボイルしました。
そのあと、ほうれん草も同じ鍋で軽くボイルしました。
軽くするのは、レンジも併用しています。
☝色々使う薬味？（玉ねぎと大根のすりおろし） 節分の巻き寿司に付いていた松茸の吸い物＋本つゆ
脇役達も揃いました♪
さて、準備はこれぐらいで、
和風イタリアン Paradiso（パラジソ）
のフルコースの紹介は(o・・o)/~また明日〜
